Sempat Heboh Makan Seafood Dan Es Jeruk Dapat Keracunan, Benar Atau Tidak?
Himedik.com – Anda niscaya pernah mendengar rumor bahwa makan udang dan minum es jeruk secara bersamaan sanggup menjadikan keracunan. Padahal rumor ini tidak sepenuhnya benar.
Faktanya, tidak ada bukti ilmiah yang sanggup menguatkan bahwa makan udang dan minum es jeruk sanggup menjadikan keracunan.
Dr Reisa Broto Asmoro, melalui channel Youtube pribadinya pun pernah memaparkan fakta di balik gosip udang dan es jeruk sanggup menjadikan keracunan.
Menurutnya, banyak orang mengira menyandingkan dua sajian ini sanggup menjadikan keracunan akhir kandungan arsen di dalam udang.
Padahal, kandungan arsen dalam udang termasuk arsen organik yang bersifat kondusif dan tidak akan menjadikan keracunan.
“Dia (arsen organik) tidak beracun, lantaran ia gampang masuk ke dalam sel dan mengalami metabolisme yang terbatas,” kata dr Reisa.
Meski begitu, bukan berarti semua udang tidak mengandung arsen anorganik sama sekali. Beberapa udang tetap mengandung arsen anorganik, tergantung tempatnya berkembang biak.
“Udang memang sanggup mengandung arsen anorganik yang sanggup menjadikan keracunan itu. Tapi jumlahnya itu sangat sedikit, yakni sekitar 0,25-0,5 miligram per kilogram, terutama pada udang dari perairan yang memang sudah terkontaminasi logam berat,” jelasnya.
Konsumsi udang yang mengandung arsen anorganik tidak akan pribadi menjadikan keracunan. Seseorang akan keracunan saat terlalu banyak asupan arsen anorganik dalam tubuhnya.
Berdasarkan keterangan dr Reisa, seseorang akan keracunan bila menerima asupan arsen anorganik sekitar 70-200 miligram.
Artinya, anda mungkin sanggup keracunan bila mengonsumsi setidaknya 100 kilogram udang untuk mencapai 70-200 miligram arsen anorganik.
Pastinya, kemungkinan Anda akan mengonsumsi 100 kilogram udang dalam satu waktu sangat kecil, kan? Kaprikornus konsumsi udang dengan porsi biasa saja tidak akan pribadi menjadikan keracunan.
Begitu pula dengan konsumsi udang dan es jeruk bersamaan. Itu tidak akan menjadikan keracunan. Namun, kandungan vitamin C dalam es jeruk sanggup berbahaya bila seseorang mengalami asam lambung dan sudah keracunan arsen anorganik.
Dalam kondisi tersebut, kandungan vitamin C pada es jeruk sanggup memperparah atau menambah tingkat keracunan arsen anorganik dalam tubuh.
“Vitamin C mempunyai peranan meningkatkan asam lambung. Kaprikornus kalau buat orang yang punya asam lambung, kemudian naik asam lambungnya, terus kita keracunan arsen non organik, vitamin C itu sanggup meningkatkan jumlahnya lagi di dalam tubuh,” paparnya.
Namun, seseorang tetap saja sanggup keracunan udang meskipun tidak minum es jeruk. Hal itu lantaran keracunan sanggup disebabkan oleh arsen anorganik, bukan vitamin C dalam jeruk.
“Tapi tanpa vitamin C pun, arsen nonorganik bila dikonsumsi dalam jumlah besar niscaya akan menjadikan keracunan,” tegasnya.
Jadi, rumor makan udang dan minum es jeruk akan menjadikan keracunan hanyalah hoaks. Anda sanggup mengonsumsi keduanya secara bersamaan mulai sekarang.
